冬天快到了，要來吃一下羊肉爐，第一次吃是跟一個朋友來吃，那次吃完讓我有點吃驚，湯頭的清淡及一些餐點的美味讓我覺得想要提筆寫他，不過當時因為偷懶所以並沒有寫~~~~
這次因為也是冬天到了所以約著二弟來吃，其實在夏天我貪嘴的時候我會自己一個人來買一鍋跟一盤羊腳回家分兩三餐慢慢吃完。
今天呢我跟二弟來先點了一鍋菜心羊肉鍋、一盤生切肉及兩盤羊肚，為什麼會是兩盤羊肚，哈哈哈本來是一盤另一盤是加點的因為我弟覺得太好吃了，所以再點一盤。
今天點餐的時候讓我最殘念的就是滷羊腳沒了，晴天霹靂當下就讓我覺得好殘念啊~~~，我來這裡最想吃的就是滷羊腳ㄟ
今天點的菜心鍋並不是我的最愛，我比較喜歡的是竹筍跟山藥這兩種，夏天的時候竹筍羊肉可以吃到竹筍的鮮香跟清甜，加上軟爛的羊肉真的是讓人非常的開心~~~，這時都會配上一瓶啤酒讓自己更開心~~~，哈哈哈哈。
菜心鍋呢其實吃的時候會帶有一點點青菜的苦味，但是燉煮久了等煮透後吃起來就是入口即溶，而且微苦的味道其實會讓人一口接一口的~~~
鍋中會有一份的三層羊肉片肥瘦均勻、與一堆的菜心跟一些蛤蠣，剛開始煮的的時候其實味道就是一般清淡的湯頭，然後不帶羊臊味，建議這時候都不要去吃他因為菜心未透羊肉未爛還不到最好吃的時候
這時最適合涮一下生切肉，這個生切肉各位有發現什麼不同嗎，就是特別厚，為什麼特別厚，因為未經冷凍，普通的削肉機肉一定要冷凍才能切成薄薄的一片，但是因為這個是溫體羊肉所以不可能切成那麼薄
但是切這麼厚的好處是吃起來有嚼勁，但是如果涮過頭就很搞笑了因為會很硬，吃起來就不是咬勁而是嚼不動
嗚嗚吃得太快了來不及留下三層羊肉的照片啊，其實燉煮到最後菜心透軟爛吃起來就是苦甜苦甜的，味道比菜頭更濃郁，有菜心獨特的味道，但是入口即化帶著湯煮完的精華，只能說會一口接一口的吃下去
羊三層肉，如果沒有煮透其實一樣可以吃但是就是比較硬，如果喜歡吃硬一點的剛開始就可以吃了，但是我吃軟不吃硬，所以我喜歡把他燉到爛肉很軟皮很Q跟滷透的豬腳一樣，吃進嘴中滿口的膠質與瘦肉混和後的味道，就跟吃著清淡的扣肉飯，在沾著豆腐乳醬，此時配上一碗白飯是一種與眾不同的美好感受
這就是二連發涼拌羊肚，這裡的羊肚切成一絲一絲大小適中，羊肚軟硬度剛好，調味帶點酸、小辣及芫荽跟蔥的香氣，這一盤菜最適合的就是下酒然後一邊喝一邊跟人聊天，是一個很美好的事
這餐跟二弟吃了很久的時間，因為中間跟我二弟聊天談一些事，才發現他真的很有想法，他的選擇是有想法跟有思考過的跟以往不同了，有美味的一餐跟良好的談話氣氛才是一餐食物最美味的搭配~~~~
阿財蔬菜羊肉爐
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